Papriky plněné masem a květákem z AirFryeru jsou nápad na jednoduchý, sytý oběd z jednoho pekáčku. V této verzi se spojují sladké papriky s masovou náplní, květákem a passatem bez přidaného cukru a vše se peče v AirFryeru při 180°C.

V této verzi se náplň z mletého hovězího masa nejprve opeče s cibulí a květákem a poté se zapeče v půlkách paprik. Uvedené množství vystačí na 2 porce.

Pokud máš rád/a recepty se zeleninou a masem, můžeš tento nápad použít jako základ pro své vlastní varianty. Hodí se k němu i další jednoduchá jídla s květákem, například květákové karbanátky nebo pečený květák z AirFryeru.

Plněné papriky AirFryer maso květák

0.0 z 0 hodnocení

Porce

Doba přípravy

min.

Vaření a pečení

min.

Celkový čas

hour

Syté plněné papriky s mletým masem, květákem a passatem bez přidaného cukru, připravené k pečení v AirFryeru.

Ingredience

2 ks velké papriky (asi 400 g před očištěním)
250 g mletého hovězího masa
60 g cibule
150 g květáku
100 g passaty bez přidaného cukru
1 ČL olivového oleje
sůl, pepř a sladká mletá paprika podle chuti

Postup

2 velké papriky podélně rozpůlit a odstranit semena. Cibuli nasekat a květák nakrájet na kousky velikosti zrnek rýže.
Na pánvi zahřát 1 ČL olivového oleje. Orestovat cibuli, přidat mleté hovězí maso a květák. Maso rozdělit na malé kousky; teploměrem zkontrolovat, zda dosáhlo alespoň 71°C. Přidat passatu a koření, promíchat a nechat přebytečnou tekutinu odpařit.
4 půlky paprik naplnit připravenou opečenou náplní. Umístit do mělké žáruvzdorné formy, která se vejde do AirFryeru; nesmí bránit proudění vzduchu.
V AirFryeru péct při 180°C asi 20–25 min., dokud papriky nezměknou. Teploměrem zkontrolovat teplotu ve středu náplně: měla by dosáhnout alespoň 74°C. Pokud je nižší, péct dál a znovu změřit.
Papriky po upečení nechat 5 min. odpočinout. Podávat 2 půlky na porci.

Poznámky

Množství se vztahuje na 2 porce, tedy 4 půlky velkých paprik.
Doba závisí na velikosti paprik a přístroji; o propečení náplně rozhoduje měření teploty, ne jen hodiny.
Pokud se půlky nevejdou do jedné vrstvy, péct postupně; každá dávka vyžaduje samostatnou kontrolu teploty.
Požadovaná čekací doba: doba odpočinku (5 min.). Je zahrnuta v celkovém čase.
Na přípravu celého jídla počítej přibližně 60 min.; skutečný čas závisí na tempu práce, přístroji a počtu dávek.

Příprava paprik na plnění

Nejpraktičtější jsou papriky s poměrně širokou spodní částí, aby v koši nebo ve formě pro AirFryer stabilně stály. Odřízni horní část, odstraň semena a vnitřek očisti od bílých žilek.

Pokud jsou papriky malé, lze je rozpůlit a naplnit stejným způsobem. U větších kusů je lepší nechat je celé, aby náplň příliš rychle nevyschla.

Náplň z masa, květáku a passaty

Náplň by měla být kompaktní, ale ne suchá. Květák je nejlepší nasekat velmi najemno, aby se po upečení dobře spojil s masem a papriky netlačil od sebe. Pokud chceš vidět jiný jednoduchý nápad s masovým základem, hodí se také mleté masové karbanátky z AirFryeru.

Passata bez přidaného cukru pomáhá vše spojit a dodává náplni šťavnatost. Koření vybírej tak, aby zvýraznilo chuť masa a zeleniny, ale směs nezředilo přílišným množstvím tekutiny.

Mleté maso promíchej s najemno nasekanou cibulí.
Přidej velmi najemno nasekaný květák.
Přilij passatu a dochuť podle chuti.
Míchej jen tak dlouho, dokud se suroviny nespojí, aby náplň nebyla příliš pevná.

Čas a teplota v AirFryeru

Uvedený rozsah 20–25 min. při 180°C ber jako výchozí bod. Čas se může měnit podle velikosti paprik, množství náplně a počtu porcí v koši.

Náplň si připrav na pánvi před plněním paprik. Ke konci pečení zkontroluj, zda střed náplně dosáhl alespoň 74°C; v případě potřeby dobu pečení prodluž.

K čemu plněné papriky podávat

Nejjednodušší je podávat je samotné jako plnohodnotný oběd. Dobře chutnají i s lehkým salátem, rýží nebo krajícem chleba, pokud chceš sytější jídlo.

Pokud připravuješ větší oběd pro více osob, můžeš k němu podávat něco jednoduchého se zeleninou, aby se vyvážil masový základ pokrmu.

Skladování a ohřev

Po vychladnutí papriky uchovávej v lednici ve vzduchotěsné nádobě. Na ohřev je nejlepší použít kratší dobu a nižší teplotu, aby horní vrstva náplně nevyschla.

Pokud byly papriky silně naplněné, vyplatí se je ohřívat vcelku místo jako rozkrojenou porci, protože si tak lépe udrží šťavnatost uvnitř.

Často kladené otázky

Lze plněné papriky z AirFryeru připravit ze syrového mletého masa?

V tomto receptu se maso nejprve na pánvi opeče na alespoň 71°C a po naplnění paprik se peče, dokud ve středu náplně nedosáhne alespoň 74°C. Tento krok nenahrazuj krátkým zapečením syrové náplně.

Musí se květák předem uvařit?

Nemusí se vařit, pokud je velmi jemně nasekaný. Pak se peče spolu s masem a během přípravy změkne.

Lze tento recept připravit v půlkách paprik?

Ano. Půlky paprik jsou praktické, pokud chceš zkrátit přípravu nebo udělat menší porce.

Je passata bez přidaného cukru nutná?

Není nezbytná, ale pomáhá udržet vlhkost náplně a dodá jí lepší chuť.

Papriky plněné mletým masem a květákem z AirFryeru jsou sytý oběd v jednoduché podobě. Nejdůležitější je dobré ochucení náplně a kontrola, zda je maso úplně propečené.

Papriky plněné masem a květákem z AirFryeru