Jahodový skyr koláč s malinami je lehký pečený dezert s krémovou strukturou a ovocným zakončením. Ve verzi pro AirFryer se nejlépe hodí ne příliš vysoká forma, aby hmota mohla rovnoměrně ztuhnout.

To je dobrá volba, pokud si chceš připravit jednoduchý dezert připomínající cheesecake bez dlouhého stání v kuchyni. Jahodový skyr dodá jemnou chuť a maliny navrchu vše osvěží kyselejším tónem.

V této verzi recept počítá s pečením ve dvou fázích: nejprve při vyšší teplotě, poté šetrné dosušení při nižší. Tím se střed může zpevnit a povrch se příliš nezbarví.

Jahodový skyr koláč s malinami z AirFryeru

0.0 z 0 hodnocení

Porce

Doba přípravy

min.

Vaření a pečení

min.

Celkový čas

hod.

min.

Lehký pečený skyr koláč s jahodovým skyrem a malinami navrchu, připravený v AirFryeru ve dvou fázích pečení.

Ingredience

450 g jahodového skyru; vanilkový pudinkový prášek bez cukru; 1 ČL bramborového škrobu (volitelně); 3 PL cukru nebo podle chuti; 3 vejce (bílky vyšlehat); maliny na ozdobení.

Postup

Odděl bílky od žloutků. Bílky vyšlehej do tuhého sněhu a žloutky promíchej se skyrem, cukrem, vanilkovým pudinkovým práškem a – pokud ho použiješ – i s bramborovým škrobem.
Sníh opatrně vmíchej do tvarohové hmoty, aby skyr koláč zůstal nadýchaný. Vše přelij do formy a povrch uhlaď.
Navrch rozlož maliny a vlož formu do AirFryeru předehřátého na 160°C. Peč 20 minut, dokud hmota nezačne tuhnout.
Sniž teplotu na 135°C a peč dalších 15 minut, aby se střed mohl zpevnit a povrch zůstal rovný.
Po upečení nech skyr koláč lehce vychladnout a potom ho před krájením dej do chladu, pokud chceš mít výrazné porce.

Poznámky

Forma by měla pasovat do koše AirFryeru a neměla by být příliš vysoká, aby se hmota mohla rovnoměrně péct.
Maliny je nejlepší rozložit navrch až těsně před pečením, aby nepustily příliš mnoho šťávy.
Po upečení skyr koláč nejlépe krájej až po vychladnutí nebo krátkém zchlazení.
Požadovaná doba čekání: Chlazení (240 min.). Je zahrnuta v celkové době.
Na přípravu celého jídla si počítej zhruba s 275 min.; skutečný čas závisí na tempu práce, přístroji a počtu dávek.

Jak získat dobrou konzistenci skyr koláče

Důležité je hmotu důkladně promíchat, ale nepřemíchat ji příliš. Sníh bys měl vmíchat opatrně, aby dezert zůstal nadýchaný, ale po upečení nespadl.

Pokud použiješ vanilkový pudinkový prášek bez cukru, ber ho jako stabilizační ingredienci. Bramborový škrob může navíc pomoci, ale jen jako volitelný doplněk.

Pečení v AirFryeru

V AirFryeru by měla mít forma dostatek místa pro volné proudění vzduchu, proto je lepší zvolit nádobu, která se do koše vejde, ale netlačí se na stěny. Hmota by měla sahat nejvýše přibližně do 3/4 výšky formy.

Dvě fáze pečení pomáhají zpevnit střed: nejprve hmota ztuhne, poté se jemně dopeče a struktura se dotvoří.

Zkontroluj, zda je forma stabilní a vhodná pro použití v AirFryeru.
Formu nepřetěžuj malinami, aby povrch nebyl příliš tekutý.
Po upečení nech dezert v lehce pootevřeném koši nebo na pracovní ploše stát, dokud trochu nevychladne.

K čemu se hodí jahodový skyr koláč s malinami

Tento dezert chutná výborně i samotný, ale může se podávat také s několika čerstvými malinami, tenkou vrstvou bílého jogurtu nebo trochou máty. Podívej se i na podobné recepty, jako jsou skyr koláč s malinami a jahodový skyr koláčpokud hledáš srovnání chuti a způsoby servírování.

Pokud chceš ještě více dezertní variantu, dobře se hodí lehká ovocná omáčka nebo pár plátků jahod na talíři.

Na co si dát pozor při krájení a chlazení

Skyr koláč se nejlépe krájí až po úplném vychladnutí, ještě lépe po krátkém zchlazení. Střed si tak udrží tvar a nerozmaže se na noži.

Pokud střed po upečení působí ještě měkce, nezkracuj dobu chladnutí násilím. Teplý dezert se ještě dál sám zpevní.

Často kladené otázky

Dá se jahodový skyr koláč s malinami udělat i bez bramborového škrobu?

Ano, bramborový škrob je zde volitelná ingredience. Pokud je hmota díky pudinkovému prášku a vejcím dobře spojená, můžeš ho vynechat, konzistence ale může být o něco jemnější.

Lze použít mražené maliny?

Ano, nejlepší je dát je navrch v nezmraženém stavu, aby nepustily do hmoty příliš mnoho šťávy.

Má být tento skyr koláč po vyjmutí úplně pevný?

Střed by měl být výrazně pevný, ale může zůstat lehce pružný. Po vychladnutí a zchlazení se dezert ještě více zpevní.

Lehký pečený jahodový skyr koláč s malinami jako návrh pro AirFryer s dvoustupňovým pečením a praktickými tipy k formě.

Jahodový skyr koláč s malinami z AirFryeru