Ananas se skořicí z horkovzdušné fritézy
Ananas se skořicí z horkovzdušné fritézy je jeden z nejjednodušších dezertů, které lze připravit z jednoho jediného ovoce. Stačí ananas nakrájet, posypat skořicí a krátce upéct, aby byl měkký, aromatický a na okrajích lehce zkaramelizovaný.
Je to dobrá volba, když chceš podávat něco teplého, lehkého a bez přidaného cukru. V horkovzdušné fritéze ananas rychle získá chuť a zůstane výrazně ovocný, zatímco skořice podtrhne jeho přirozenou sladkost.
Nejlépe se hodí čerstvý, zralý ananas s výraznou vůní a šťavnatou dužinou. Po upečení se vyplatí nechat ho chvíli odpočinout, protože horká šťáva je velmi intenzivní a může snadno popálit.
Ananas se skořicí z horkovzdušné fritézy
2
Porce10
min.10
min.25
min.Jednoduchý teplý dezert z čerstvého ananasu, posypaný skořicí, připravený bez přidaného cukru a medu.
Ingredience
500 g oloupané dužiny z čerstvého ananasu
1 ČL skořice
1 PL citronové šťávy (volitelně)
Postup
- Odvaž 500 g oloupané dužiny z ananasu bez tvrdého středu. Nakrájej ji na plátky nebo kousky asi 1,5 cm silné.
- Dej ananas do mísy, posyp ho skořicí a podle potřeby pokapej citronovou šťávou.
- Rozlož kousky v jedné vrstvě do koše horkovzdušné fritézy.
- Peč při 180°C 8–10 min. a po polovině času kousky opatrně obrať.
- Vyjmi je, nech 1–2 min. stát a podávej teplé.
Poznámky
- Nejlepší je zvolit zralý, ale stále pevný ananas.
- Nepřeplňuj koš, aby se ovoce mohlo rovnoměrně prohřát.
- Pokud chceš výraznější aroma, přidej skořici až po upečení, ne před ním.
- Pokud se 500 g ananasu nevejde v jedné vrstvě, peč ho v dalších dávkách; čas 8–10 min. platí pro každou dávku.
- Požadovaná doba čekání: doba odpočinku (2 min.). Je zahrnuta v celkovém čase.
- Na přípravu celého jídla si vyhraď přibližně 25 min.; skutečný čas závisí na tempu práce, přístroji a počtu porcí.
Jak připravit ananas do horkovzdušné fritézy
Na tento dezert je nejlepší zvolit ananas, který je zralý, ale stále pevný. Dužina by se měla dát snadno krájet, ale neměla by být příliš měkká, protože se při zahřívání rychleji ztrácí její tvar.
Ovoce oloupej, odstraň tvrdý střed a nakrájej ho na silné plátky nebo menší kousky. Silnější kousky si lépe udrží tvar, tenčí se rychleji upečou a dobře se hned podávají.
Doba pečení a teplota
Po polovině doby pečení je třeba kousky opatrně obrátit, aby se prohřály rovnoměrněji a lehce zezlátnuly.
Hotový ananas je měkký, voní po skořici a na povrchu je lehce lesklý. Pokud je po prvním čase stále výrazně tvrdý, můžeš dobu prodloužit o další 1–2 min., ale je třeba dát pozor, aby dužina nevyschla.
Jak podávat ananas se skořicí
Nejjednodušší je podávat ho samotný, ještě teplý. Dobře chutná i s bílým jogurtem, skyr nebo s kopečkem vanilkové zmrzliny, pokud má být dezert klasický.
Pokud chceš zachovat jednoduchý charakter receptu, stačí po vyjmutí z koše přidat trochu skořice. Pak zůstane chuť ananasu v popředí a koření ji jen zvýrazní.
Nejčastější chyby
Nejčastější chybou je nakrájet ovoce příliš na tenko. Tenké kousky rychleji pustí šťávu a mohou se na okrajích příliš zhnědnout.
Druhým problémem je přeplněný koš. Ananas by měl ležet v jedné vrstvě, aby mohla horká vzduch mezi kousky volně cirkulovat.
Dávej také pozor, abys to se skořicí nepřehnal. Příliš silná vrstva koření může přebít chuť ovoce místo toho, aby ji doplnila.
Skladování a ohřívání
Nejlepší je jíst ananas hned po přípravě, protože tehdy má nejlepší strukturu i aroma. Pokud nějaká porce zůstane na později, ulož ji do lednice v uzavřené nádobě.
Na ohřátí stačí krátký pobyt v horkovzdušné fritéze nebo pár okamžiků v mikrovlnné troubě, ale je třeba dbát na to, aby ovoce nebylo příliš měkké a vodnaté.
Časté dotazy
Je nutné do tohoto receptu přidávat cukr nebo med?
Ne, tato varianta je záměrně jednoduchá a stojí na přirozené sladkosti zralého ananasu.
Lze použít ananas z konzervy?
Lze, ale čerstvý ananas si lépe udrží strukturu a po upečení dá výrazně silnější efekt. Ananas z konzervy má více šťávy a většinou změkne rychleji.
Je lepší krájet ananas na plátky nebo na kousky?
Obě podoby jsou dobré. Plátky jsou na pohled efektnější a kousky se pohodlněji jí a rychleji se prohřejí.
S čím se pečený ananas podává nejlépe?
Nejjednodušeji se jí samotný, ale hodí se i k jogurtu, skyru, vanilkové zmrzlině nebo jako teplý doplněk k kaši.
Rychlý dezert z ananasu a skořice z horkovzdušné fritézy, bez přidaného cukru a medu, určený pro začátečníky.
