Pečená kachna je opravdová slavnostní hostina – šťavnaté maso, křupavá kůže a aromatická nádivka z ní dělají ideální pokrm pro zvláštní příležitosti. Díky AirFryeru ji můžeš připravit rychleji než v běžné troubě, a výsledek je přesto působivý.

Aby byla kachna dokonale měkká a šťavnatá, měl bys dodržet jedno důležité pravidlo – nejprve by měla být zmrazená a teprve po rozmrazení okořeněná a upečená. Tento trik dělá maso křehčí a plné chuti. Nezapomeň také, že celá kachna se vejde jen do velké horkovzdušné fritézy. Pokud máš menší model, můžeš ji připravit na poloviny – výsledek zůstane přesto výborný!

Celá pečená kachna z AirFryeru

0.0 z 0 hodnocení

Porce

Doba přípravy

min.

Doba pečení

hod.

Kalorie (porce)

550

kcal

Ingredience

2,5 kg kachna (celá)
2 jablka
8 sušených švestek
4 sušené houby (předem namočené)
1 PL soli
1 ČL pepře
1 PL majoránky
1 ČL rozmarýnu

Postup

Kachnu úplně rozmrazte, nejlépe přes noc v lednici.
Očistěte ji a osušte papírovou utěrkou.
Kachnu potřete solí, pepřem, majoránkou a rozmarýnem a koření důkladně zapracujte do kůže i dovnitř.
Jablka nakrájejte na čtvrtiny a vložte je spolu se sušenými švestkami a namočenými houbami dovnitř kachny.
Vlož kachnu prsy nahoru do koše AirFryeru.
Začněte péct při 200°C po dobu 20 min., aby se kůže opekla dohněda.
Snižte teplotu na 140°C a pečte dalších 60 min.
Otočte kachnu na druhou stranu a pečte při 150°C po dobu 30 min.
Na posledních 10 min. zvyšte teplotu na 200°C, aby byla kůže dokonale křupavá.
Po upečení nechte kachnu 10–15 min. odpočinout, aby se šťávy rovnoměrně rozprostřely.

Pečenou kachnu z AirFryeru je nejlepší podávat se slezskými knedlíky a červeným zelím – klasická kombinace, která vždy vyjde! Pokud dáváš přednost lehčím přílohám, skvěle se hodí k rukolovo-hruškovému salátu nebo pečené zelenině.

Aby bylo maso ještě aromatičtější, můžeš ho několik hodin před pečením marinovat, vetřít do něj koření a nechat ho odležet v lednici. Nezapomeň také, že výpek z kachny, který se shromažďuje v koši AirFryeru, je ideálním základem pro lahodnou omáčku! Stačí přidat trochu vývaru, trochu másla a trochu mouky na zahuštění.