Kuřecí rizoto z AirFryeru je krémový a sytý oběd s rýží, brokolicí, špenátem a parmazánem. Kuře pečené při 180°C dodává jídlu jednoduchý domácí charakter a zelenina zajišťuje dobrou rovnováhu.

Toto je recept pro 4 porce, který se hodí jako plnohodnotný teplý oběd. Nejlepšího výsledku dosáhneš, když budeš po troškách přidávat horkou tekutinu a míchat rýži, dokud nebude měkká, ale stále lehce al dente.

V verzi z AirFryeru se kuře připravuje zvlášť a poté se přidá do hotového rizota. Díky tomu zůstane maso chuťově výrazné a nedovaří se dál v krémovém základu.

Kuřecí rizoto z AirFryeru

0.0 z 0 hodnocení

Porce

Doba přípravy

min.

Vaření a pečení

min.

Celkový čas

min.

Krémové rizoto s brokolicí, špenátem a parmazánem, podávané s kuřecím masem pečeným v AirFryeru.

Ingredience

Kuře: 230 g prsního filetu; po 1/2 ČL chilli, granulované cibule a sladké papriky; sůl a pepř.
Rizoto: 300 g rýže na rizoto; 62 g cibule; 7 g česneku; 200 g brokolice; 53 g špenátu; 1/2 PL oleje; 48 g parmazánu; 120 ml ovesné smetany; 1 kostka zeleninového bujónu; voda na dolévání.
Na rizoto: ve zdroji „jedna ČL soli a pepře“ (poměr není jednoznačný), 1 ČL sladké papriky, 1/2 ČL chilli, 1/2 ČL granulované cibule.

Postup

Připrav kuře: prsa posyp chilli, granulovanou cibulí, sladkou paprikou, solí a pepřem. Vlož je do koše AirFryeru a peč při 180°C asi 15 min., dokud nebude maso zcela propečené. Po krátkém zchladnutí kuře nakrájej na kousky.
Mezitím nakrájej cibuli a česnek, rozděl brokolici na malé růžičky a odměř zbývající suroviny. Bujón rozpusť v horké vodě a měj tekutinu po ruce, aby bylo možné ji postupně přilévat.
Na pánvi nebo v širším hrnci zahřej olej, osmahni cibuli dosklovita a krátce přidej česnek. Přidej rýži, chilli, granulovanou cibuli, sladkou papriku a také sůl a pepř a míchej, dokud nejsou zrna dobře obalená tukem a kořením.
Po troškách přilévej horký vývar a vodu a rizoto přitom míchej. Vař tak dlouho, dokud nebude rýže téměř měkká a směs nezačne houstnout a být krémová.
Přidej brokolici, ovesnou smetanu, parmazán a špenát. Ještě krátce povař, jen dokud brokolice nezměkne a špenát nespadne, pak ochuť a podle potřeby dochuť.
Nakonec přidej nakrájené kuře, vše promíchej a ihned podávej, když je rizoto horké a krémové. Stupeň propečení zkontroluj kuchyňským teploměrem uprostřed nejtlustší části výrobku: minimálně 74°C.

Poznámky

Tekutinu přilévej po troškách, aby se krémová konzistence snáz podařila.
Kuře krájej až po krátkém odpočinku, pak se bude snadněji krájet.
Pokud rizoto příliš zhoustne, před podáváním přilij trochu horké vody.
Požadovaná doba čekání: Dodatečná doba čekání (5 min). Je zahrnuta v celkovém čase.
Na přípravu celého jídla si vyhraď přibližně 45 min; skutečný čas závisí na tempu práce, spotřebiči a počtu dávek.

Jak připravit krémové kuřecí rizoto z AirFryeru

Klíčem k tomuto jídlu je trpělivě vařit rýži a přilévat tekutinu v malých dávkách. Rizoto tak získá krémovou konzistenci, ale nebude ani polévkou, ani suchou rýží se zeleninou.

Kuře lze současně připravit v AirFryeru a poté je nakrájet na menší kousky a přidat až úplně nakonec. Maso tak zůstane šťavnaté a dobře se hodí k brokolici a špenátu.

Na co si dát pozor u konzistence rizota

Rizoto by mělo být krémové, ale stále rýžové. Pokud směs houstne příliš rychle, přidej trochu horké vody a míchej, dokud nedosáhneš požadovaného výsledku.

Parmazán a ovesná smetana zvyšují krémovost, proto je přidávej až ke konci vaření. Špenát jen krátce vmíchej, dokud nezvadne.

Brokolici je nejlepší přidat ve chvíli, kdy je rýže už téměř měkká. Zelenina si tak zachová strukturu a při míchání se nerozpadne.

Kuře z AirFryeru – jak ho podávat k rizotu

Kuře je po upečení nejlepší nakrájet na kostky nebo tenké proužky, aby se snadněji rozprostřelo po rizotu. Pokud chceš, můžeš se také podívat, jak připravit samotná [kuřecí prsa z AirFryeru] , protože je to dobrý návod pro kontrolu stupně propečení a krájení masa.

Pokud chceš, můžeš jídlo podávat s dodatečným parmazánem nebo čerstvě mletým pepřem. Chuť dobře zvýrazní i pár kapek olivového oleje na závěr.

Skladování a ohřívání

Rizoto chutná nejlépe ihned po přípravě, když má ještě krémovou, čerstvou konzistenci. Po odstání houstne, proto je při ohřívání obvykle nutné přidat trochu vody nebo vývaru.

Skladuj je v uzavřené nádobě v lednici a před podáváním ohřej na nízké teplotě nebo v mikrovlnné troubě, přitom promíchej a kontroluj vlhkost.

Často kladené otázky

Lze do rizota použít i jinou rýži než rýži na rizoto?

Nejlépe se hodí rýže Arborio nebo jiná rýže s podobnou strukturou, protože dobře uvolňuje škrob a vytváří krémovou konzistenci. Běžná dlouhozrnná rýže tuto konzistenci nedá.

Musí se brokolice předem uvařit?

Nemusí být před přidáním zcela uvařená, ale vyplatí se ji přidat ve chvíli, kdy je rýže už téměř měkká. Pak stihne změknout včas, aniž by se v rizotu rozpadla.

Lze ovesnou smetanu nahradit jinou?

Ano, lze použít jinou rostlinnou smetanu s neutrální chutí, nejlépe však takovou, která dobře zhoustne a nepřebije aroma parmazánu.

Krémové kuřecí rizoto z AirFryeru s brokolicí a špenátem je sytý oběd s jemnou, vyváženou konzistencí.

Krémové rizoto s kuřecím masem z AirFryeru, brokolicí a špenátem