Mrkvové hranolky z horkovzdušné fritézy
Mrkvové hranolky jsou chutnou a zdravou alternativou ke klasickým hranolkům. Přirozeně lehce nasládlé a po upečení v horkovzdušné fritéze zvenku lehce křupavé a uvnitř měkké. Hodí se ideálně jako snack nebo příloha k obědu a navíc dodají spoustu beta-karotenu a vlákniny. Pokud hledáš chutnou a dietní variantu hranolků, určitě vyzkoušej tento recept!
Recept na mrkvové hranolky z horkovzdušné fritézy
2
Porce15
min.15
min.100
kcalIngredience
500 g mrkve (nejlépe větší, silnější kusy)
1 PL olivového oleje
Sůl a pepř podle chuti
Oblíbené koření (např. rozmarýn, tymián, sladká paprika, kmín – volitelné)
Postup
- Mrkev oloupej a nakrájej ji na kousky silné asi 1 cm – podobně jako klasické hranolky. Můžeš ji nakrájet na dlouhé hranolky nebo kratší kousky podle preference.
- Mrkev má přirozeně nižší obsah škrobu než brambory, ale pokud chceš ještě větší křupavost, namoč nakrájené hranolky na 10 minut do studené vody a poté je důkladně osušte.
- Dej mrkvové hranolky do velké mísy, přidej olivový olej, sůl a pepř i oblíbené koření. Olivový olej je zásadní, aby byly hranolky křupavé – nevynechávej ho, ale použij ho střídmě.
- Vlož hranolky do koše fritézy a dbej na to, aby se nepřekrývaly – pokud jich je hodně, peč je na dvě dávky. Poté nastav teplotu na 190°C a peč je 12–15 min. Po polovině času koš otevři a zatřes jím, aby se hranolky pekly rovnoměrně.
- Po uplynutí času zkontroluj, zda mají hranolky požadovanou křupavost. V případě potřeby je peč další 2–3 min., dokud nedosáhnou požadované konzistence.
Tipy pro dokonalé mrkvové hranolky z horkovzdušné fritézy
Výběr mrkve – silnější mrkev se na hranolky hodí lépe, protože se tak snáz dosáhne rovnoměrné tloušťky a zabrání se připálení.
Důkladné osušení – po případném namočení hranolky důkladně osušte, aby se zabránilo nadměrné vlhkosti, která může ovlivnit křupavost.
Experimentování s kořením – mrkev se skvěle hodí k výraznému koření, ale můžeš přidat i pálivou papriku pro trochu pikantnější chuť.
Mrkvové hranolky podávej teplé, nejlépe s lehkými omáčkami, např. s jogurtovým dipem s bylinkami nebo s hořčično-medovou omáčkou. Jsou ideální dietní přílohou k hlavním jídlům nebo samostatným snackem pro zdravou odpolední svačinu. Horkovzdušná fritéza umožňuje přípravu zdravější varianty bez přebytečného tuku, díky čemuž jsou hranolky lehké, ale stále plné chuti.
