Nadýchaná omeleta se špenátem a mozzarellou v horkovzdušné fritéze

Omeleta se špenátem a mozzarellou je praktický nápad na teplou snídani, lehkou večeři nebo rychlé jídlo po práci. Ve variantě pro horkovzdušnou fritézu je jemná, dobře propečená a výrazně sýrová, aniž by bylo nutné stát u plotny.

Nejpohodlněji ji připravíte v malé žáruvzdorné formě nebo nádobě, která se vejde do koše. Vaječná směs tak rovnoměrně ztuhne a špenát s cibulí vytvoří kompaktní, šťavnatou náplň.

V tomto receptu jsou obsaženy tři varianty porce: A, B a C. Liší se počtem vajec a množstvím mozzarelly, takže velikost omelety lze snadno přizpůsobit hladu i denní době.

Špenátová omeleta s mozzarellou z horkovzdušné fritézy

0.0 z 0 hodnocení

Porce

1

Porce

Doba přípravy

15

min.

Vaření a pečení

20

min.

Celkový čas

45

min.

Jemná špenátová omeleta s mozzarellou z horkovzdušné fritézy připravená v malé formě. Varianty A, B a C pomáhají přizpůsobit velikost porce chuti k jídlu.

Ingredience

• Varianta A (1 porce): 3 vejce M; 15 g kukuřičné mouky; 20 ml mléka 2%; 50 g cibule; 130 g mraženého špenátu; 30 g mozzarelly; sůl, pepř a granulovaný česnekový prášek podle chuti.

• Varianta B (1 porce): 4 vejce M; 20 g kukuřičné mouky; 20 ml mléka 2%; 50 g cibule; 130 g mraženého špenátu; 40 g mozzarelly; koření jako výše.

• Varianta C (1 porce): 5 vejce M; 25 g kukuřičné mouky; 20 ml mléka 2%; 50 g cibule; 130 g mraženého špenátu; 50 g mozzarelly; koření jako výše.

• Na osmahnutí cibule: trochu oleje.

Postup

• Špenát rozmrazte a důkladně z něj vymačkejte přebytečnou vodu. Cibuli najemno nasekejte a krátce ji na troše oleje osmahněte, jen dokud nezesklovatí. Smíchejte ji se špenátem a kořením.
• V míse oddělte bílky od žloutků. Bílky vyšlehejte dotuha a žloutky rozmíchejte s mlékem a kukuřičnou moukou, dokud směs nebude hladká.
• Sníh opatrně vmíchejte do žloutkové směsi zdola nahoru, aby si zachovala nadýchanost. Poté vše dejte do vymazané malé žáruvzdorné formy, která se vejde do koše horkovzdušné fritézy.
• Špenát s cibulí rozložte na povrch nebo na jednu polovinu směsi a posypte mozzarellou. Formu vložte do předehřáté horkovzdušné fritézy a pečte, dokud omeleta neztuhne a sýr lehce nezměkne.
• Po vyjmutí nechte omeletu krátce odpočinout, aby se směs před podáváním stabilizovala. Pokud je střed ještě měkký, krátce ji dopečte, dokud nebude zcela ztuhlá.

Poznámky

• Rozmražený špenát by měl být dobře vymačkaný.
• Pokud je forma malá a hluboká, může být doba pečení o něco delší.
• Omeletu podávejte nejlépe ihned po krátkém vychladnutí, když je sýr ještě měkký.
• Potřebná čekací doba: doba odpočinku (10 min.). Je zahrnuta v celkové době.
• Na přípravu celého jídla počítejte přibližně 45 min.; skutečný čas závisí na tempu práce, přístroji a počtu dávek.

Jak zvolit variantu omelety

Varianta A se hodí, pokud chcete lehčí porci a jemnější sýrovou chuť. Varianta B je střední, nejuniverzálnější možnost. Varianta C je nejlepší, když má být omeleta sytější a výrazně sýrová.

Každá varianta si zachovává stejný základ: cibuli, mražený špenát, mléko, kukuřičnou mouku a koření. Rozdíl se tedy týká hlavně objemu vaječné směsi a množství mozzarelly.

Na co si dát pozor u špenátu

Mražený špenát je třeba nejprve rozmrazit a vymačkat z něj přebytečnou vodu. Příliš mokrý špenát prodlužuje dobu tuhnutí omelety a může způsobit, že střed zůstane příliš měkký.

Pokud je cibule velmi šťavnatá, stačí krátké dušení, aby směs nezatížila. V hotové omeletě má být špenát rovnoměrně rozložený a nemá působit vodnatě.

Jak podávat omeletu se špenátem a mozzarellou

Nejlépe ihned po vyjmutí z koše, když je mozzarella ještě měkká, ale směs už drží tvar. Hodí se k ní pečivo, rajčata nebo jednoduchá jogurtová omáčka.

Toto jídlo je tak univerzální, že se hodí jak k snídani, tak k rychlé večeři. Při větším hladu můžete přidat zeleninu nebo omeletu podávat se salátem.

Související recepty z horkovzdušné fritézy

Pokud máte rádi vaječná jídla ze stejné kategorie, podívejte se také na recept na omeletu z horkovzdušné fritézy a omeletu s hrudkovitým tvarohem z horkovzdušné fritézy. Podobným směrem jdou i zapečené bagety se špenátem, žampiony a camembertem.

Takové recepty pomáhají využít podobné suroviny v úplně jiné podobě podávání. Je to dobrý způsob, když chcete plánovat na několik dní dopředu, aniž by se to omrzelo.

Často kladené otázky

Mohu použít čerstvý špenát místo mraženého?

Ano, ale je třeba ho předem krátce nechat zavadnout a nechat odpařit přebytečnou tekutinu. Jinak může být omeleta příliš vlhká.

Lze omeletu udělat bez kukuřičné mouky?

Lze, ale mouka pomáhá směs stabilizovat a dodat jí pevnější strukturu. Bez ní bude omeleta jemnější a více vaječná.

Podle čeho poznám, že je omeleta hotová?

Střed by měl být ztuhlý a pružný, bez tekuté vrstvy nahoře. Pokud se ještě pohybuje, je potřeba ji ještě krátce dopéct.

Nadýchaná omeleta se špenátem a mozzarellou pro horkovzdušnou fritézu, se třemi variantami porcí a praktickými tipy k přípravě.