Celý kapr z AirFryeru
Pokud hledáš výjimečný nápad na recept z kapra, který připravíš v AirFryeru, je tento způsob přípravy skvělou volbou. Kapr z horkovzdušné fritézy je nejen na povrchu křupavý, ale také uvnitř mimořádně šťavnatý a křehký. Ideální pro rodinnou večeři nebo štědrovečerní večeři.
Celý kapr z AirFryeru
4
Porce10
min.15
min.180
kcalIngredience
1 celý kapr – vykuchaný
1 ČL soli
1/2 ČL pepře
1/2 ČL granulovaného česneku
1 ČL sladké papriky
2 PL řepkového oleje
1 citron
1 hrst petrželky
Postup
- Kapr je vykuchaný a důkladně očištěný od šupin, pokud ještě nějaké má. Můžeš mu odříznout ocas i hlavu, ale nemusíš. Pokud to uděláš, nevyhazuj je – mohou se použít na vývar do rybí polévky.
- Rybu omyjte ve studené vodě, osušte ji papírovou utěrkou a nožem nařízněte boky tak, aby vznikly jemné zářezy. Díky tomu koření lépe pronikne do masa.
- V malé misce smíchejte sůl, pepř, granulovaný česnek a sladkou mletou papriku. Kořením důkladně potřete celý povrch kapra, zvenku i zevnitř.
- Rybu potřete řepkovým olejem, aby byla kůže po upečení zlatavě hnědá a křupavá.
- Vlož kapra do koše horkovzdušné fritézy. Peč ho při 160°C po dobu 15 min. Poté zkontroluj, zda je maso hotové – mělo by být křehké a snadno se oddělovat od kostí.
- Pokud ryba potřebuje ještě trochu času, peč ji dalších 5 min. při stejné teplotě.
Kapr je výborný. Maso má jemnou chuť a uvnitř je krásně šťavnaté. S kořením můžete experimentovat. Použili jsme klasické, které obvykle na kapra dáváme. Možná ale doma dáváte přednost jiným chutím.
Co udělat, aby kapr nechutnal bahnem?
Důkladné namáčení ryby je zásadní. Kapra nejprve důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a poté jej opatrně osušte papírovou utěrkou. Dalším krokem je příprava cibule – dva velké kusy nakrájejte na proužky. Na dno nádoby položte vrstvu cibule, na ni umístěte kapra a poté jej zakryjte zbytkem cibule.
Vše zalij mlékem tak, aby byla ryba zcela ponořená. Nádobu pevně zabal do potravinové fólie nebo ji uzavři poklicí, pokud je to možné, a dej na 24 hodin do lednice. Pokud je času málo, měl by kapr v mléce zůstat alespoň přes noc.
Po uplynutí této doby rybu vyjměte a znovu osušte papírovou utěrkou. Teprve poté začněte s přípravou ryby. Tak se můžeme zbavit bahnité chuti, kterou mnoho lidí nemá rádo.
