Šťavnatý vepřový krk vcelku, připravený v AirFryeru, je skvělý způsob domácího nářezu bez konzervantů a dalších přísad. Díky horkovzdušné fritéze je maso zvenku dokonale křupavé a uvnitř zároveň křehké a šťavnaté. Navíc je to velmi rychlé.

Abychom z vepřové krkovice získali plnou chuť, marinujeme ji již den předem. Necháme ji přes noc v lednici a teprve následující den ji upečeme v horkovzdušné fritéze. Tuto dobu samozřejmě můžeš zkrátit třeba i na jednu hodinu, ale čím déle se marinuje, tím bude chutnější.

Domácí plátky z vepřového krku z AirFryeru

Recept od: Redakce AirFryerRecepty.cz

0.0 z 0 hodnocení

Porce

Doba přípravy

min.

Doba pečení

min.

Kalorie (porce)

kcal

Ingredience

1 kg vepřového krku vcelku
2 stroužky česneku
1/4 šálku olivového oleje nebo oleje
1 ČL soli
1 ČL pepře
1 ČL sladké mleté papriky
1 ČL hořčice
1 ČL sušeného tymiánu
1/2 ČL římského kmínu

Postup

Začni s přípravou marinády, tedy smíchej všechny ingredience kromě masa.
Maso očistěte a osušte papírovou utěrkou. Vložte ho do skleněné mísy, přelijte marinádou a důkladně ji do masa vmasírujte. Přikryjte a dejte na 24 hodin do lednice.
Po naložení vlož vepřový krk do koše AirFryeru a nechej kolem něj prostor pro cirkulaci vzduchu. Nastav 180°C a nejprve peč asi 40 min., přičemž maso v polovině času otoč. Tento čas je jen orientační: silný, jeden kilogram vážící kus, zejména ve formě nebo v pečicím sáčku, může potřebovat výrazně déle. Nejtlustší místo masa zkontroluj teploměrem. Uvnitř by mělo dosáhnout alespoň 70°C a tuto teplotu udržet 2 minuty. Pokud je chladnější, pokračuj v pečení a teplotu kontroluj každých 5–10 min.; maso neservíruj jen proto, že uplynulo 40 min.
Po dosažení požadované teploty nech vepřový krk 10–15 min. před krájením odpočinout. Pokud připravuješ nářez za studena, nech ho vychladnout a nejpozději do 2 hodin po skončení pečení ho ulož do lednice. Uchovávej v uzavřené nádobě při teplotě do 4°C.

Tento vepřový krk chutná skvěle i teplý. Je mega šťavnatý a dokonce i bez jakékoliv přílohy je to chutná svačinka. Proto stojí za to po vytažení z AirFryeru ochutnat kousek hned. Prostě božské!