Křupavé žabí stehýnka z horkovzdušné fritézy
Křehká, aromatická žabí stehýnka z horkovzdušné fritézy jsou zvláštním způsobem, jak spojit křupavou strouhanku s měkkým, šťavnatým vnitřkem. Je to nejen exotická delikatesa, ale také možnost, jak překvapit rodinu nebo přátele.
V tomto receptu se žabí stehýnka marinují přes noc ve voňavé směsi s vejcem, smetanou, ostrou omáčkou a kořením, což jim dodá výraznou chuť a po upečení je udělá obzvlášť šťavnatými. Horkovzdušná fritéza ideálně zvýrazní jejich křupavost a zároveň umožní lehčí verzi tohoto smaženého jídla.
Žabí stehýnka z horkovzdušné fritézy
2
Porce10
min.18
min.150
kcalIngredience
4 kusy žabích stehýnek
1 vejce
50 ml smetany 30%
1 ČL ostré omáčky (např. Tabasco)
1/2 ČL černého pepře
1/2 ČL kajenského pepře (nebo mletého červeného pepře)
Strouhanka – na obalení
Sůl – podle chuti
Olej ve spreji – na vymazání horkovzdušné fritézy (volitelné)
Postup
- Vejce rozklepni do mísy a vidličkou ho rozšlehej.
- Přidej smetanu 30%, ostrou omáčku, černý pepř a kajenský pepř a vše důkladně promíchej, aby vznikla rovnoměrná marináda.
- Žabí stehýnka omyj a osušte, poté je vlož do marinády tak, aby byla ze všech stran úplně pokrytá.
- Mísu zakryj potravinářskou fólií a dej ji přes noc do lednice (alespoň na 12 hodin), aby maso nasáklo chuť.
- Vyjmi žabí stehýnka z marinády a opatrně z nich oklepej přebytečnou tekutinu.
- Každý kus stehýnka důkladně obal ve strouhance, aby vznikla rovnoměrná vrstva.
- Předehřej horkovzdušnou fritézu na 180°C (pokud je to u tvého modelu potřeba).
- Vlož obalená žabí stehýnka do koše horkovzdušné fritézy a dbej na to, aby se nedotýkala, aby se propekla rovnoměrně.
- Volitelně stehýnka lehce postříkej olejem ve spreji, aby byla strouhanka ještě křupavější.
- Peč je v horkovzdušné fritéze 15-18 min., v polovině doby pečení je otoč, dokud nebudou žabí stehýnka zlatohnědá a křupavá.
Poznámky
- Pro obzvlášť křupavou kůrku se vyplatí žabí stehýnka před pečením lehce postříkat olejem ve spreji. Do marinády můžeš také přidat více ostré omáčky, pokud dáváš přednost výraznější chuti.
Tato křupavá žabí stehýnka z horkovzdušné fritézy jsou originálním způsobem, jak se vydat na kulinářskou cestu do světa jemných a lehkých chutí. Podávej je se svou oblíbenou omáčkou – například česnekovou, majonézovou nebo bylinkovou – a naplno si vychutnej kontrast mezi křupavostí a měkkým vnitřkem. Díky použití bezolejové horkovzdušné fritézy mají žabí stehýnka méně kalorií a jejich chuť si můžeš užít bez výčitek.
